الأعشاب و الطب البديل

الكركم هو عبارة عن نوع من التوابل التي تُكسب الطعام اللون الأصفر، و هو المادة الأساسية الموجودة في الكاري. يُعتبر الكركم من النباتات المعمرة التي يعود موطنها الأصلي إلى الهند. حيث تستخدم منذ آلاف السنين لخصائصها الطبية، و في تحضير العديد من الأطباق كالشوربات و الصلصات و مع اللحوم و الأرز. الكركم ينحل في الدسم، لذلك يفضل…

إن بذور دوار الشمس لا تُعتبر فقط وجبة خفيفة للتسلية بين الوجبات الرئيسية، إنما وجبة صحية كذلك. فعلى الرغم من الاعتقاد السائد أن تناول الدهون يؤدي لتأثيرات غير مرغوبة و لاكتساب الوزن، لكن الحقيقة هي العكس تماماً. أي أن استهلاك الدهون الصحية يؤدي لتعزيز صحة الجهاز القلبي و الحفاظ على الوزن الصحي، و تخفيف حالات الالتهابات.…

فوائد الطحينة عديدة للغاية، فهي عبارة عن زبدة السمسم المصنوعة من بذور السمسم المحمصة. و تعتبر من المكونات الأساسية في تحضير طبق الحمص. هنالك نوعين رئيسين من الطحينة: مقشرة و غير المقشرة. لكن الطحينة غير المقشرة تعتبر الأفضل لأنها محضرة من كامل بذور السمسم، و بالتالي تحافظ على جميع قيمها الغذائية. و تستخدم عادةً  في…

ينتمي حب الحمص لفئة البقوليات كالعدس، و التي تحتوي على العديد من المواد الغذائية. إن الاعتماد على الحمص ضمن النظام الغذائية بشكل منتظم يقدم للجسم الفوائد الصحية المتنوعة. المكونات الغذائية الموجودة في الحمص: يحتوي كوب من الحمص المسلوق على:  12.5 غ من الألياف و الذي يشكل 70% من الحاجة اليومية للفولات. 4.7 ملغ من الحديد…

اختلفت المعلومات و تضاربت حول فائدة الفواكه المجففة، فالبعض يقول أنها مفيدة و تحتوي على قيم غذائية و صحية، و تعتبر وجبة خفيفة غنية بالفوائد. بينما البعض الآخر اعتبرها مجرد نوع من الحلوى. ما هي الفواكه المجففة؟ هي الفاكهة التي تمت إزالة الماء منها عن طريق التجفيف، فتتقلص الثمرة خلال هذه العملية، تاركة فاكهة مجففة…

عرق السوس هو نوع من الأعشاب التي تنشأ في البحر الأبيض المتوسط، جنوب و وسط روسيا، و آسيا الصغرى إلى إيران. و هناك العديد من الأنواع تُزرع الآن في جميع أنحاء أوروبا و آسيا و الشرق الأوسط. عرق السوس يحتوي على glycyrrhizic acid ,و التي يمكن أن تسبب مضاعفات عند تناولها بكميات كبيرة. و يُعرف…

يُستخدم الفريز على نطاق واسع في مجال الأطعمة، حيث يُستخدم في المثلجات و مع الكريما و سلطة الفواكه و العصائر و المربّى و مختلف أطباق الحلويات، و مع الشوكولا و المخبوزات، و حتى في بعض العقاقير الطبية كمنكهات و ملونات لأدوية الأطفال. يُدعى الفريز ملك الفاكهة في البلدان الآسيوية، و ذلك نظراً لفوائده العديدة على…

الخس من الخضروات ذات الأوراق الخضراء التي اعتدتُ على إضافتها بشكل أساسي لطبق السلطة اليومي ( و أنا من عشّاق السلطة بمختلف أنواعها). لذلك خطر ببالي أن أبحث عن فوائده، فالمعلومات الشائعة عن فوائد الخس تتمثل بغناه بفيتامين ج و عنصر الحديد و الكالسيوم و كمية وفيرة من الألياف. لكن بعد البحث عن فوائده وجدت…

إن النظام الغذائي الذي يعتمد على الفاكهة و الخضروات بما في ذلك البندورة، هو من أفضل الأنظمة الغذائية الغنية بالفيتامينات و المعادن التي تعمل على الوقاية من مختلف الأمراض المزمنة و الخطيرة كأمراض القلب و الأوعية الدموية و داء السكري و البدانة و مختلف أنواع السرطان، كما تقوم بتعزيز صحة الشعر و البشرة و زيادة طاقة…

البرغل من أنواع الحبوب الكاملة الغني جداً بالفيتامينات و المعادن و الألياف و مضادات الأكسدة و المركبات النباتية. إن الحبوب الكاملة تساعد في حماية الجسم ضد العديد من المشاكل الصحية المزمنة كالأمراض القلبية و الهضمية و داء السكري و البدانة. لذلك يُنصح بتناول البرغل كصنف من النظام الغذائي الصحي. بالإضافة لما سبق فإن الفيتامينات و…

يُعتبر حليب الأبقار أقرب صيغة مماثلة لحليب الأم و الذي يزود أجسامنا بكمية هائلة من المواد الغذائية التي يحتاجها للنمو و لأداء وظائفه بشكل فعال. يمكنك الحصول على فوائد الحليب، إما عن طريق تناوله بشكل مباشر، أو عن طريق تناول منتجات الألبان كالجبن و الزبدة و اللبن و غيرها من المكونات التي يدخل الحليب في…

الموز ليس فقط فاكهة لذيذة نستمتع بمذاقها بين الوجبات، إنما يحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي أدهشتني حقاً. أترككم مع مقالتي أتمنى أن تنال إعجابكم. تحتوي حبة الموز الواحدة (120غ) على: بوتاسيوم 9% من حاجة الجسم اليومية. فيتامين ب6 (5ملغ) 33% فيتامين ج (9ملغ) 11% مغنيزيوم (34ملغ) 8% نحاس 10% منغنيز (3ملغ) 14% ألياف…