تغذية

الكبد هو العضو الأساسي و الحيوي المسؤول عن عمل أجهزة الجسم. فأكثر من 600 وظيفة استقلابية تحدث في الكبد. و فعلياً كل مادة غذائية و كل هرمون و كل مادة كيميائية تتحول بيولوجياً و تعمل عن طريق الكبد. وظائف و أهمية الكبد في الجسم: هو الذي ينتج الصفراء: المادة التي تكسر الدهون عبر تكسيره لمادتي النتريت…

دهون الجسم: هناك شكلان أساسيان للدهون في الجسم: الدهون البيضاء و الدهون البنية. منذ عقود و العلماء يعتقدون أن الدهون البنية موجودة فقط عند الأطفال و الرضع لتساعدهم على الاحتفاظ بالدفء و المحافظة على درجة حرارته. إلا أن الدراسات الحديثة أثبتت وجودها عند البالغين أيضاً لكن بكميات قليلة جداً. ما هو دور الدهون البنية في…

البروتينات هي من أهم المواد الغذائية الضرورية لبناء العضلات. تكون موجودة تقريباً في كل قسم و نسيج من أنسجة الجسم ( العضلات، العظام، الجلد، الشعر). أهمية و وظائف البروتينات في الجسم: تتحكم بالحفاظ على البنية العضلية و تطورها، و تُعتبر القاعدة الأساسية للعضلات. تساعد في تحفيز استقلاب الجسم و حرق الدهون. فكلما كانت نسبة العضل…

الغذاء الصحي للجسم يجب أن يحتوي على كربوهيدرات، بروتينات، دهون، سكريات طبيعية و أملاح. فهي أطعمة ضرورية يجب أن يحصل عليها الجسم بشكل يومي بنِسَب محددة ليحافظ على صحته و رشاقته. و لا يجب أن يهملها أي شخص حتى لو كان من أصحاب الحمية الغذائية. فمن المتعارف عليه أن الكربوهيدرات ممنوعة بالنسبة لهم، و هذا…

حساب السعرات الحرارية هو افتراض خاطئ قديم و ليس قاعدة للحمية الغذائية. فهذه الفرضية الخاطئة هي المسؤولة عن زيادة الوزن و ليس خسارته. السبب: كأننا نقول أن اللاعب الرياضي والرجل الذي يبلغ من العمر 90عاماً لديهما نفس القدرة على حرق السعرات الحرارية، و متطلبات جسمهما من هذه السعرات نفسها، وهذا طبعاً خطأ و غير منطقي.…

ما هي زيادة الوزن؟ زيادة الوزن هي عبارة عن اختزان الطعام الذي يدخل إلى الجسم على شكل دهون، بشكل أكبر من دوره في بناء الجسم و العضلات أو حرقه و استخدامه كطاقة. فالطبيعي هو أن تتحول المواد الغذائية (كربوهيدرات، بروتينات، دهون)، عندما تدخل الجسم إلى جزيئات بسيطة و طاقة. و ثم يُعاد تشكيلها لبناء أنسجة…