الهضم

الكركديه من النباتات الغنية بالفيتامينات و المعادن و العديد من مضادات الأكسدة، قليلة السعرات الحرارية و خالية من الكافئين. له طعم حامض، و من المنكهات التي تشبه طعم الكرز. من الممكن تناولها كمشروب بارد أو شاي ساخن حسب الرغبة. تُعتبر الكركديه هي عبارة عن نوع من النباتات السنوية. الجزء الشائع للاستخدام عادةً هو الأزهار لتحضير…

معدن الحديد هو المعدن الأساسي الضروري للحياة. يلعب دوراً هاماً في تصنيع كريات الدم الحمراء التي تحمل الأوكسجين عبر أنحاء الجسم. جميع الخلايا تحتوي على عنصر الحديد، لكن معظم كمية الحديد الموجودة في الجسم هي مركّزة في خلايا كريات الدم الحمراء. يقوم الحديد بتأمين الطاقة للجسم من الأغذية المتناولة. حيث يتميز بدوره الفعال في تعزيز…

فوائد البقدونس متنوعة فهو يتميز بالعديد من الخصائص الصحية. و يُعتبر من أكثر أنواع الأعشاب انتشاراً في مختلف أنحاء العالم. بالإضافة لسهولة زراعته في حديقة أو شرفة المنزل. و ما إن تزرعه للمرة الأولى و تتأسس النبتة، حتى يعود للنمو من تلقاء نفسه مجدداً سنة تلو الأخرى 🙂 يمكنك استخدام أوراق البقدونس الطازجة أو المجففة،…

الأوريغانو هو من النباتات الورقية التي تُستخدم كنوع من التوابل العطرية و المنكهات المميزة للأطعمة، بالإضافة إلى فوائد الأوريغانو الطبية. حيث تم استخدامه في الطهي منذ آلاف السنين. يشبه نبات الزعتر، و يشترك معه في العديد من الخصائص، و من الممكن استخدامه بدلاً عن الزعتر في العديد من الوصفات. اشتهر استخدام الأوريغانو في الوصفات الإيطالية،…

من الأسئلة الأكثر شيوعاً في مجال التغذية، هو ما الفرق بين الزيتون الأسود و الأخضر. الزيتون الأخضر يتم قطافه قبل وصوله لمرحلة النضج، بينما الزيتون الأسود يتم قطافه و هو في ذروة نضجه. و لا يوجد اختلاف في القيم الغذائية أو في فوائد الزيتون الأخضر و الأسود. يعتمد اللون و القوام على طول مدة المعالجة قبل…

البابونج هو عبارة عن نوع من الأزهار التي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية، و يتم استخدامها منذ آلاف السنين. تعود فوائد البابونج لاحتوائه على كميات جيدة من مضادات الأكسدة التي تتمتع بخصائص طبية واسعة. يتم استخدامه إما على شكل زيت البابونج كعلاج موضعي، أو عن طريق تحضير شاي أزهار البابونج المجففة لإعطاء تأثير مركزي. الفوائد…

زبدة الفول السوداني هي عبارة عن المادة التي يتم تحضيرها من حبات الفول السوداني المجففة و المحمصة (و هو نوع من المسكرات). تُستخدم زبدة الفول السوداني عادةً كمادة طرية تشبه المعجون، تُدهَن بها التوست أو السندويش كوجبة إفطار غنية. أو من الممكن إضافتها لمختلف أصناف الحلويات. فهي تتميز باحتوائها على المواد الغذائية كالبروتينات و الكربوهيدرات…

اشتُهر النعناع بتأثيراته الفعالة كمنعش لرائحة الفم. و تم استخدامه منذ آلاف السنين لتأثيراته و خصائصه الطبية. بالإضافة لاستخدامه في العديد من المستحضرات كمعاجين الأسنان و المطهرات الفموية و مختلف أنواع العلكة و الحلويات، كعنصر أساسي لرائحته و طعمه المميز. و لا يخفى دوره كنوع من المنكهات لمختلف الأطباق و المقبلات و المشروبات. المكونات الغذائية…

الكركم هو عبارة عن نوع من التوابل التي تُكسب الطعام اللون الأصفر، و هو المادة الأساسية الموجودة في الكاري. يُعتبر الكركم من النباتات المعمرة التي يعود موطنها الأصلي إلى الهند. حيث تستخدم منذ آلاف السنين لخصائصها الطبية، و في تحضير العديد من الأطباق كالشوربات و الصلصات و مع اللحوم و الأرز. الكركم ينحل في الدسم، لذلك يفضل…