الزهايمر

فيتامين ه (فيتامين E) هو عبارة عن الفيتامين الذي ينحل في الدسم، و يصف ثمانية مركبات مختلفة، لكن تُعتبر مادة ألفا توكوفيرول هي المادة الفعالة الأكثر شيوعاً الموجودة في الجسم. يُعتبر فيتامين ه من مضادات الأكسدة التي تعزز عمل عدة أعضاء موجودة في الجسم، و تساعد في إبطاء عملية تلف الخلايا. و يتم الحصول عليه من…

الكركم هو عبارة عن نوع من التوابل التي تُكسب الطعام اللون الأصفر، و هو المادة الأساسية الموجودة في الكاري. يُعتبر الكركم من النباتات المعمرة التي يعود موطنها الأصلي إلى الهند. حيث تستخدم منذ آلاف السنين لخصائصها الطبية، و في تحضير العديد من الأطباق كالشوربات و الصلصات و مع اللحوم و الأرز. الكركم ينحل في الدسم، لذلك يفضل…

إن بذور دوار الشمس لا تُعتبر فقط وجبة خفيفة للتسلية بين الوجبات الرئيسية، إنما وجبة صحية كذلك. فعلى الرغم من الاعتقاد السائد أن تناول الدهون يؤدي لتأثيرات غير مرغوبة و لاكتساب الوزن، لكن الحقيقة هي العكس تماماً. أي أن استهلاك الدهون الصحية يؤدي لتعزيز صحة الجهاز القلبي و الحفاظ على الوزن الصحي، و تخفيف حالات الالتهابات.…

يُستخدم الفريز على نطاق واسع في مجال الأطعمة، حيث يُستخدم في المثلجات و مع الكريما و سلطة الفواكه و العصائر و المربّى و مختلف أطباق الحلويات، و مع الشوكولا و المخبوزات، و حتى في بعض العقاقير الطبية كمنكهات و ملونات لأدوية الأطفال. يُدعى الفريز ملك الفاكهة في البلدان الآسيوية، و ذلك نظراً لفوائده العديدة على…

الخس من الخضروات ذات الأوراق الخضراء التي اعتدتُ على إضافتها بشكل أساسي لطبق السلطة اليومي ( و أنا من عشّاق السلطة بمختلف أنواعها). لذلك خطر ببالي أن أبحث عن فوائده، فالمعلومات الشائعة عن فوائد الخس تتمثل بغناه بفيتامين ج و عنصر الحديد و الكالسيوم و كمية وفيرة من الألياف. لكن بعد البحث عن فوائده وجدت…

يتم الحصول على القرفة عن طريق قطع جذع شجرة القرفة cinnamomum tree. حيث يتم إزالة الجزء الخارجي من الخشب، و من ثم استخراج القرفة من اللحاء الداخلي لجذع الشجرة. عندما يجف اللحاء الداخلي، يشكّل شرائط على شكل حلقات ملفوفة (عيدان القرفة). و من الممكن طحن هذه العيدان للحصول على بودرة القرفة. تعود الرائحة و الطعم المميز…

يحتوي الثوم على مركبات الكبريت sulfur compounds و أشهرها مركب الليسين allicin الذي يتميز بخصائص علاجية عديدة. ينمو الثوم في عدة مناطق من العالم و هو من المكونات المشهورة في عالم الطبخ بسبب مذاقه المميز و رائحته القوية التي تعود لوجود مادة الليسين. يحتوي كل 28 غ من الثوم على: 23% من المنغنيز 17% فيتامين ب6…